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518中國營養節:科學提升免疫力,吃對9大關鍵營養素

2024/5/18 13:17:58

廣州2024年5月18日 /美通社/ -- 你是否容易疲勞、經常感冒、腸胃不適?出現這些情況,可能是免疫系統在向你的身體發出提示。很多人知道均衡營養是構筑免疫防線的關鍵,卻不知道如何在日常中科學提升免疫力。

5月18日,由中國營養學會指導,新華網主辦,湯臣倍健協辦的第三屆"518中國營養節"聚焦國民免疫力提升,首次提出"精準攝入9大關鍵營養素,科學提升免疫力"的科學營養倡議,希望幫助國民養成科學膳食習慣,提升全民營養健康水平。


免疫營養關注度高 但大眾行動力仍不足

近年來,越來越多人開始關注飲食營養,并嘗試新穎的飲食模式。新華網 CMO徐明偉分享的一項"國民營養健康趨勢"調查顯示,超過84%的人為了提升免疫力而關注營養健康,覆蓋了全年齡段的人群;東方健康膳食、地中海飲食、輕斷食等飲食模式受到追捧。

"當前,公眾對免疫力的關注達到了前所未有的高度。然而,如何正確地將這種意識轉化為實際行動,我們仍面臨著挑戰。"中國營養學會理事長楊月欣指出,我國居民的膳食結構仍存在不合理之處,全谷物、深色蔬菜、水果、奶類、魚蝦類和大豆類的攝入普遍偏低。三分之二以上的居民未達到大豆制品推薦攝入量,從而導致優質蛋白攝入不足。另外,我國居民飲食還普遍缺乏維生素等多種關鍵營養素。

精準攝入 9大關鍵營養素 科學提升免疫力

多個研究證實,優質蛋白質、維生素( A、C、D、E、B6)以及鋅、鐵、硒這9大關鍵營養素對提升免疫力的作用明顯,學界普遍認可這一說法。

中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員何麗介紹,蛋白質既是生命的物質基礎,也是維護免疫力的基礎;維生素 A參與免疫系統成熟的全過程,是免疫力第一道防線的"守護神";維生素B6輔助免疫系統的正常運作;維生素C參與機體免疫調節,促進抗體形成;維生素D是免疫力的調節劑;維生素E則是細胞組織中重要的脂溶性抗氧化劑,有助于維持免疫細胞的正常功能。


此外,硒、鋅、鐵等礦物質也是增強免疫力的關鍵營養素。硒元素是抗氧化的排頭兵,幾乎所有的免疫細胞中都含有硒,它可增強免疫細胞活性,保護免疫細胞 DNA免受損傷;缺鋅可能導致免疫器官萎縮、免疫細胞數量減少;缺鐵會使免疫細胞活性降低,抗體數量減少。"營養素缺乏、免疫力低下的人群可積極采取膳食改善措施,包括科學選擇強化食品、膳食營養補充劑作為營養素補充的來源",何麗介紹道。

那么,不同人群如何精準攝入關鍵營養素,定制個性化飲食方案?中國營養學會副理事長、北京協和醫院臨床營養科主任于康對孕婦、兒童青少年、大學生、白領、減肥一族、老年人等群體提供了實用性建議。

大學生和上班族由于學習工作繁忙,三餐不規律,經常點外賣。于康建議,若不能避免點外賣,就要選擇鮮蔬菜和魚類、禽類、蛋類等優質蛋白,準備酸奶、堅果、水果加餐,還可以適當選擇膳食營養補充劑補充多種維生素和礦物質。

對于減肥一族"如何健康瘦下來"的難題,于康表示,大多是因為"營養不良"。要想減重同時不減免疫力,首先要吃夠蛋白質,三餐均勻。此外,精準補充營養素對減肥也有幫助 , 如蛋白質飽腹感強,能提高身體的基礎代謝;維生素 B6幫助促進肌肉生長;維生素C是合成肉堿的關鍵,肉堿能促進脂肪分解,可使中等強度運動中脂肪燃燒增加30%;鋅可以調節瘦素分泌等。

營養也可以"私人訂制" 精準營養助力國民健康

隨著人們的營養消費意識逐漸從大眾化轉向個性化,"精準營養"逐漸成為營養領域的研究前沿熱點。

國科大杭州高等研究院生命與科學學院首席教授、中國科學院上海營養與健康研究所研究員、湯臣倍健首席科學家林旭表示,精準營養仍是世界級的難題。在過去的五年中,湯臣倍健和中國科學院合作啟動了戰略先導專項"多維大數據驅動的中國人群精準健康研究",研究團隊通過運用新理念和新策略建立了"健康狀態圖譜",為更全面和精準的定義和量化代謝健康提供了新路徑。

"目前我們正通過干預研究對該系統模型進行進一步的驗證,今后有望能為不同個體提供更為精準的推薦和指導。"林旭介紹。

本屆 518中國營養節,除了新華網的直播活動,還匯聚了專家學者、運動員、明星以及300多位營養師針對"不同人群的營養問題"展開了系列科普互動,覆蓋了微博、抖音、視頻號、小紅書、今日頭條等多個社交平臺,形式豐富多樣,包括專業報告、科普漫畫、趣味視頻、互動小游戲、全國十多個城市持續直播等,為國民營養進階提供多元化支持。


科學營養,營養中國。 518中國營養節自2022年啟動以來,一直致力于傳遞科學營養知識,以科學營養為支點,用一個普世大眾的營養節日,提高全民營養健康意識;用一場飲食方式的革命,來撬動國民的全面健康,為健康中國注入"營養力量"。